Cinnamon Rolls: Un Delicioso Clásico Hecho en Casa

Los cinnamon rolls, o rollos de canela, son una de esas delicias horneadas que llenan el hogar con un aroma irresistible.

Originarios de Suecia, donde se conocen como kanelbullar, estos rollos han conquistado el mundo con su suave masa y su relleno dulce y especiado. Preparar cinnamon rolls en casa no es tan complicado como podría parecer, y el resultado es infinitamente superior a las versiones comerciales. En este artículo, te guiaré paso a paso en la receta de cinnamon roll, desde la preparación de la masa hasta el glaseado final. ¡Manos a la masa!

Ingredientes necesarios para la receta de cinnamon rolls

Antes de comenzar, es esencial tener todos los ingredientes a la mano. Esta receta de cinnamon roll requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina.

Para la masa:

• 4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche entera (preferiblemente tibia)
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
• ¼ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 huevos

Para el relleno:

• ¾ taza de azúcar moreno
• 2 ½ cucharadas de canela en polvo
• 1/3 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Paso a paso: Cómo preparar la masa perfecta para cinnamon rolls

La base de cualquier buen cinnamon roll es una masa suave y esponjosa. Sigue estos pasos para lograrla:

1. Activar la levadura: En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa y lista para usarse.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla derretida.
3. Amasar: Mezcla todo hasta que los ingredientes se integren. Si tienes una batidora con gancho de amasado, este es el momento de usarla. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Si amasas a mano, puede llevarte un poco más de tiempo, pero el resultado es igual de gratificante.
4. Dejar reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

El secreto del relleno perfecto

El relleno es lo que da a los cinnamon rolls su característico sabor a canela. Aquí te explico cómo lograrlo:

1. Preparar el relleno: En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno con la canela. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la distribución.
2. Estirar la masa: Una vez que la masa haya reposado y duplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Debes formar un rectángulo de aproximadamente 40×30 cm y un grosor de medio centímetro.
3. Aplicar el relleno: Con una espátula o cuchillo, unta la mantequilla sobre la superficie de la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir en uno de los lados largos. Luego, espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla.
4. Enrollar la masa: Comenzando por el lado largo cubierto con el relleno, enrolla la masa hacia el borde sin relleno. Asegúrate de que quede bien apretada.
5. Cortar los rollos: Una vez enrollada, corta la masa en rodajas de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Puedes usar un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor para hacer cortes limpios.

Horneado: Cómo conseguir unos cinnamon rolls suaves y dorados

El horneado es una etapa crucial en la receta de cinnamon roll. Debes asegurarte de que los rollos queden bien cocidos pero no secos.

1. Colocar en el molde: Coloca los rollos cortados en un molde previamente engrasado, dejando un pequeño espacio entre cada uno para que puedan expandirse al hornearse.
2. Segundo reposo: Deja que los rollos reposen en el molde durante unos 30-45 minutos para que fermenten por segunda vez y aumenten de tamaño.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los cinnamon rolls durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie. El olor a canela que inundará tu cocina te avisará cuando estén listos.

Preparación del glaseado para un toque final dulce

El glaseado es la guinda del pastel, el toque final que hace que los cinnamon rolls sean irresistibles.

1. Mezclar el glaseado: Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla. Debes obtener una consistencia suave y fluida, pero no demasiado líquida.
2. Aplicar sobre los rollos: Una vez que los cinnamon rolls estén listos y ligeramente enfriados, vierte el glaseado sobre ellos. Hazlo cuando aún estén tibios para que el glaseado se filtre en las capas, añadiendo un extra de dulzura en cada bocado.

Consejos adicionales para una receta de cinnamon roll perfecta

Si bien esta receta de cinnamon roll es bastante sencilla, hay algunos consejos y trucos que pueden ayudarte a llevar tus rollos de canela al siguiente nivel:

• Añadir frutos secos: Si te gustan los contrastes de texturas, puedes añadir nueces picadas o almendras al relleno. Esto les dará un crujido delicioso.
• Usar diferentes glaseados: Si quieres experimentar, prueba con un glaseado de queso crema. Solo necesitas mezclar queso crema a temperatura ambiente con un poco de mantequilla, azúcar glas y un toque de vainilla.
• Hacerlos con antelación: Si no tienes tiempo de hacer todo en un solo día, puedes preparar los rollos, dejarlos en el refrigerador durante la noche y hornearlos por la mañana. Solo asegúrate de dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de hornear.

Variaciones de la receta de cinnamon roll: Innovando en la cocina

Los cinnamon rolls clásicos son deliciosos, pero también puedes experimentar con variaciones para sorprender a tus comensales:

• Cinnamon rolls de calabaza: Añade puré de calabaza a la masa y especias como nuez moscada y jengibre al relleno. El resultado es un rollo de canela otoñal, perfecto para los meses más fríos.
• Cinnamon rolls con manzana: Agrega trozos de manzana caramelizada al relleno para un toque frutal que complementa maravillosamente la canela.
• Rollos de canela integrales: Si prefieres una versión más saludable, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral. Esto le dará a tus cinnamon rolls un sabor más profundo y una textura ligeramente más densa.

Cómo almacenar y recalentar cinnamon rolls

Una vez que hayas preparado tus cinnamon rolls, es posible que no te los comas todos de una sola vez (aunque podrían ser tan tentadores que desaparezcan en minutos). Aquí te explico cómo almacenarlos y recalentarlos:

1. Almacenamiento: Guarda los cinnamon rolls en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos por hasta 5 días o congelarlos por hasta 3 meses.
2. Recalentar: Para recalentarlos, simplemente colócalos en el microondas durante 20-30 segundos si están a temperatura ambiente, o 45-60 segundos si están refrigerados. Si los congelaste, déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de calentarlos.

Disfruta del resultado: ¡Una receta de cinnamon roll para recordar!

Preparar tus propios cinnamon rolls en casa puede ser divertido. No solo disfrutarás de unos rollos de canela frescos y deliciosos, sino que también sentirás la satisfacción de haberlos hecho con tus propias manos. Con esta receta de cinnamon rolls, tendrás una base sólida para experimentar y crear tus propias versiones de este clásico dulce. Así que no esperes más, ¡reúne tus ingredientes y comienza a hornear!